Во-первых, они определенно разбавят вашу речь и позволят вам звучать на порядок аутентичнее и интереснее. Как и любой фразеологизм/идиома, парные сочетания добавят плюсик к вашей языковой компетенции, но преимущество парных сочетаний именно в том, что их гораздо проще запомнить, чем целый классический фразеологизм!
Во-вторых, понимание того, как работают такие сочетания, значительно упростит чтение и аудирование. Если вы из числа тех, у кого возникает желание проверять почти каждое новое слово по словарю, то парные сочетания смогут сэкономить вам усилия: при понимании одного из элементов, значение второго становится примерно понятно и без словаря (скорее всего, второй элемент является синонимом или антонимом первого).
В-третьих, такие сочетания очень продуктивны, и новые пары можно создавать на ходу по аналогии, не заучивая целые списки:
- Minute um Minute (минута за минутой) → Stunde um Stunde, Tag um Tag;
- jung und alt (и стар, и млад) → groß und klein, Mann und Frau;
- mehr oder weniger (более или менее) → früher oder später.
Самая главная рекомендация — не учить всё подряд. Человеческий мозг работает таким образом, что он не видит чего-то, пока не знает о существовании этого чего-то. "Гуляйте" по языку, наблюдайте за ним и, зная теперь о существовании таких сочетаний, фиксируйте только те, которые:
а) покажутся вам релевантными/полезными и
б) понравятся вам на слух
Ведь это значительно упростит запоминание. И вы вряд ли будете регулярно пользоваться фразой
Gift und Galle spucken (рвать и метать, плеваться желчью), а фраза типа
Tag und Nacht проста в своей структуре и пригодится вам в разговорной речи!